我國食品鏈條不銹鋼網(wǎng)帶機(jī)械工業(yè)前景光明

食品鏈條不銹鋼網(wǎng)帶作為裝備工業(yè)領(lǐng)域的一部分，往往被人們所忽略。去年發(fā)生的“三鹿奶粉”重大事故帶給國人的震動讓人不得不重新審視食品安全，也給中國食品鏈條不銹鋼網(wǎng)帶工業(yè)帶來了一定程度的消極影響。但是，考慮到人們生活水平的提高，食品鏈條不銹鋼網(wǎng)帶工業(yè)的前景仍然是一片光明。今非昔比的變化

食品機(jī)械是直接為食品工業(yè)服務(wù)的行業(yè)。中國食品工業(yè)近幾年均保持30%以上的增速，帶動了食品機(jī)械年均增速超過20%。2007年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值超過31000億元，相應(yīng)的食品機(jī)械銷售總額為519億元。盡管考慮到食品機(jī)械近幾年性價比在提高，其銷售額的增長不可能與食品工業(yè)同步，但食品機(jī)械的增長率趕不上食品工業(yè)的增長率，遠(yuǎn)不能完全滿足國內(nèi)食品工業(yè)的需求，市場前景非常好。

但在30年前，中國的食品加工業(yè)還非常落后，主要的原因就是缺乏食品機(jī)械工業(yè)的有力支持。

30年前，中國食品大都是作坊式的生產(chǎn)，僅有和面及焙烤使用了一些簡單的機(jī)械，就連3萬包/班的方便面設(shè)備都不能制造，班生產(chǎn)6000瓶的汽水設(shè)備還需要進(jìn)口，北京糕點(diǎn)二廠全部使用的是進(jìn)口設(shè)備，生產(chǎn)的產(chǎn)品現(xiàn)在看也是一些極普通的產(chǎn)品，當(dāng)時主要服務(wù)對象是特供及外賓。1981年全國食品鏈條不銹鋼網(wǎng)帶總產(chǎn)值僅18億元人民幣，最大的餅干用不銹鋼網(wǎng)帶設(shè)備幅寬才560mm。包裝機(jī)械僅能滿足5000T/年的啤酒灌裝，人工貼標(biāo)，牙膏包裝、清涼油包裝都是“技術(shù)革新”產(chǎn)品。

整個行業(yè)真正的轉(zhuǎn)變是從民營企業(yè)的大量進(jìn)入開始的。

自1981年開始，以江蘇為代表的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，以廣東為代表的民營企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，在食品和包裝機(jī)械領(lǐng)域很快形成國營、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、民營企業(yè)三足鼎立的局面，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，新企業(yè)茁壯成長。

在這種形式下，1981年中國包裝技術(shù)協(xié)會包裝機(jī)械委員會成立，包裝機(jī)械納入了國家計(jì)劃范疇。1989年又成立了中國食品工業(yè)協(xié)會食品機(jī)械專業(yè)分會，1994年將兩協(xié)會合并成立中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會。

在協(xié)會的有力扶持下，行業(yè)得到了飛速的發(fā)展，食品和包裝機(jī)械由測繪仿制為主向自主創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，由單機(jī)向成套設(shè)備供貨，生產(chǎn)線的概念已初步形成，市場上已少有裸裝食品出售，食品作坊數(shù)量銳減。現(xiàn)在，全國年銷售額500萬元以上的食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)機(jī)械化或自動化生產(chǎn)和包裝，其使用的裝備基本上都是國內(nèi)制造。

進(jìn)入21世紀(jì)，我國的食品和包裝機(jī)械已由簡單生產(chǎn)線向自動化生產(chǎn)線發(fā)展，其單線的生產(chǎn)規(guī)模也在不斷提升，如啤酒灌裝線已達(dá)到50000瓶/小時，從卸箱開始，洗箱、洗瓶、灌裝、壓蓋、殺菌、貼標(biāo)，直到裝箱下線，基本上不用人工操作，有些飲料生產(chǎn)車間基本上做到無人化管理，餅干、糕點(diǎn)、糖果等生產(chǎn)線直至包裝成成品都達(dá)到了自動化。由于食品機(jī)械和包裝機(jī)械從單機(jī)走向成線，自動化越來越普及，對控制主件及單元組合要求越來越高，一些從事工業(yè)控制的公司與我行業(yè)接觸越來越多。

產(chǎn)業(yè)升級滿足市場需求

近年來，中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會每年均組織企業(yè)到國外參加世界知名的食品和包裝機(jī)械展覽會。同時，國內(nèi)舉辦的行業(yè)展會上也逐漸有外商前來采購。近幾年來，國際化給中國食品和包裝機(jī)械行業(yè)開拓了廣闊的市場，行業(yè)出口量逐年上升。2007年，食品機(jī)械出口達(dá)到5.33億美元，比06年增長64%，主要產(chǎn)品是食品、飲料工業(yè)用生產(chǎn)設(shè)備，過濾凈化設(shè)備、釀酒設(shè)備、擠奶及乳品設(shè)備等；包裝機(jī)械出口為7.62億美元，較06年增長55.83%,主要設(shè)備有包裝、打包機(jī)器、灌裝生產(chǎn)線、紙箱、紙盒、紙桶設(shè)備，電阻焊機(jī)器等。

然而，與國外同行相比，國內(nèi)食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)無論在外觀設(shè)計(jì)、產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)還是功能上都有著一定程度的差距。為了滿足國內(nèi)市場的需要，部分食品和包裝機(jī)械仍需進(jìn)口。

比如在成品糧加工領(lǐng)域，國產(chǎn)設(shè)備加工后的收得率一般要比進(jìn)口設(shè)備的收得率低1-2個百分點(diǎn)。另外，糧油原料的綜合利用也會逐漸被提到議事日程。以水稻加工為例，從原糧加工后剩下的米皮、米糠里可以提取米糠油、玉米蛋白和精煉玉米油等經(jīng)濟(jì)價值很高的原料產(chǎn)品。但是國內(nèi)不能生產(chǎn)這樣的加工設(shè)備，只有從國外進(jìn)口。

我國曾經(jīng)進(jìn)口80多套蘋果榨汁設(shè)備，成為世界蘋果汁出口大國，但沒有一家進(jìn)口果膠設(shè)備（消耗榨汁后的果渣），而果膠的價值甚至超過果汁。我國每年還要用外匯從國外進(jìn)口果膠以滿足某些食品生產(chǎn)的需要。

不難看出，食品原料的綜合加工增值空間很大，有待國內(nèi)企業(yè)投資開發(fā)相應(yīng)的加工設(shè)備。據(jù)統(tǒng)計(jì)2007年，國內(nèi)食品和包裝機(jī)械進(jìn)口額為22.72億美元，比上一年增長13.29%。其中，食品機(jī)械進(jìn)口額為6.2億美元，比上一年增長29.35%；包裝機(jī)械進(jìn)口16.52億美元，比06年增長19.55%。

從目前進(jìn)口設(shè)備的情況分析，大部分設(shè)備我們國內(nèi)均有制造，但是在外觀質(zhì)量上我們還有明顯的差距，功能上差距不大，有少量設(shè)備我們還沒有涉足，而這些設(shè)備一般不是用量較大的設(shè)備，因?yàn)橛脩糨^少。自行研發(fā)這種設(shè)備沒有大量用戶，必然投入大產(chǎn)出小，一般是不合算的，所以尚未開發(fā)。目前國內(nèi)食品和包裝機(jī)械制造企業(yè)尚處在積累資金階段，主要目光還未放眼全球占領(lǐng)市場，尚未顧及國內(nèi)市場不大、技術(shù)含量高的產(chǎn)品。

我國人口眾多，目前食用原糧的人口比例還相當(dāng)大，但隨著人們收入的提高，生活的改善，人們的家務(wù)勞動會越來越少，對加工的食品成品要求會越來越多，越來越高。這些要求要靠食品機(jī)械和包裝機(jī)械的發(fā)展來滿足。中國的食品鏈條不銹鋼網(wǎng)帶企業(yè)應(yīng)該與時俱進(jìn)，全方位地提高產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)含量和可靠性，滿足市場的需求。中國食品鏈條不銹鋼網(wǎng)企業(yè)，任重而道遠(yuǎn)。